Apprendre la cuisine alsacienne à Colmar, c’est s’immerger dans un univers de saveurs et de traditions rurales. Que vous soyez amateur de plats copieux ou de douceurs briochées, plusieurs ateliers vous ouvrent leurs portes, du cœur de la ville aux moulins voisins. Découvrez ci-dessous quatre cours incontournables, ponctués de conseils pour bien choisir et préparer votre expérience culinaire.
Cours de cuisine alsacienne à Colmar
Plongez dans la cuisine d’un chef local, dans son appartement en plein centre-ville.
Le cours dure 3 h, du vendredi au dimanche de 10 h 45 à 13 h 45, et couvre :
- Tarte flambée traditionnelle « Flamenkuche »
- Choucroute garnie aux 5 viandes
- Mini kouglof maison, parfaits pour le dessert
Le prix démarre à 80€ par personne (annulation gratuite jusqu’à 24 h avant), pour un groupe de 8 personnes max.
Avis perso : l’ambiance chaleureuse et la générosité des portions, accompagnées d’un verre de Riesling, rendent ce cours vraiment convivial.
Cours “Choucroute & Flammekueche”
Au 2 Rue des Brasseries, cet atelier de 3 h (début à 10 h 30 tous les jours) vous initie aux deux piliers de la gastronomie alsacienne :
- Préparation et fermentation de la choucroute
- Montage et cuisson de la flammekueche
Tarif : 85€ (remboursement possible si annulé 24 h avant) À retrouver sur Expedia
Petit conseil : arrivez 10 min en avance pour découvrir la petite cuisine du quartier et ses senteurs épicées.
Atelier – Kougelhopf sucré & salé
À Dossenheim-sur-Zinsel (Moulin Burggraf Becker), séjournez le temps d’un atelier de 3 h pour façonner de délicieux kougelhopfs, en version sucrée et salée.
- Groupe de 8 à 10 pers.
- Prix : 39 € par participant
- Parking public gratuit à 200 m
Réservation impérative 48 h à l’avance, reporté si moins de 8 inscrits
Astuce : apportez un petit linge propre pour emporter vos brioches chaudes sans les abîmer.
Atelier – Bretzels et Malicettes
Également au Moulin Burggraf Becker, cet atelier de 3 h vous enseigne :
- Préparation de la pâte à bretzels
- Façonnage à la main et cuisson
- Réalisation de malicettes, spécialité soufflée alsacienne
Tarif : 39 €, mêmes modalités de réservation que l’atelier kougelhopf
Mon coup de cœur : façonner votre propre bretzel est un vrai retour en enfance !
Conseils pour bien choisir et préparer votre atelier
- Vérifiez le lieu : certains ateliers sont à Colmar, d’autres à 20–30 km.
- Regardez le niveau : cours pour débutants vs. passionnés.
- Anticipez la météo : pour les ateliers en extérieur ou dans un moulin, prévoyez une tenue adaptée.
- Renseignez-vous sur l’équipement : tous les ingrédients et ustensiles sont en général fournis, mais un tablier peut être utile.
- Réservez tôt : les petits groupes garantissent un enseignement plus personnalisé.
Tableau récapitulatif
| Atelier | Lieu | Durée | Tarif | Niveau | Périodes |
|---|---|---|---|---|---|
| Cuisine alsacienne | Centre-ville de Colmar | 3 h | 80 € | Débutant–Interm. | Ven–Dim, 10 h 45–13 h 45 |
| Choucroute & Flammekueche | 2 Rue des Brasseries, Colmar | 3 h | 85 € | Débutant | Quotidien, 10 h 30 |
| Kougelhopf sucré & salé | Moulin Burggraf Becker, Dossenheim-sur-Zinsel | 3 h | 39 € | Tous niveaux | Sur réservation (été) |
| Bretzels et Malicettes | Moulin Burggraf Becker, Dossenheim-sur-Zinsel | 3 h | 39 € | Tous niveaux | Sur réservation (été) |
Ces ateliers offrent une plongée authentique dans la gastronomie alsacienne : à vous de choisir l’expérience qui vous fera sentir comme un chef à Colmar !