Vous rêvez d’un grand bol d’air pur, de paysages montagnards saisissants et d’une cuisine authentique servie en pleine nature ? Les fermes-auberges du massif vosgien autour de Colmar offrent une parenthèse idéale entre randonnée et terroir. En été comme en hiver, elles vous accueillent avec leurs plats emblématiques et leur hospitalité rustique.
Pour vous aider à organiser votre escapade, voici un guide 2025 qui réunit 8 adresses sûres, 6 itinéraires balisés, et tous les conseils pratiques pour en profiter sans mauvaise surprise.
Le repère d’authenticité : le label « Fermes-auberges du Haut-Rhin »
Dans le Haut-Rhin, plus de 40 fermes-auberges sont regroupées sous une charte stricte qui garantit l’origine locale et fermière des produits servis. Ces établissements vous proposent le célèbre repas marcaire, à base de spécialités montagnardes, dans le respect des traditions agricoles de la région.
Quand y aller ?
La plupart des fermes ouvrent de mi-avril à début novembre, avec quelques exceptions en hiver pendant les week-ends et les vacances scolaires. La réservation téléphonique est fortement conseillée, surtout les samedis, dimanches et jours fériés.
Les 8 fermes-auberges incontournables autour de Colmar
1. La ferme-auberge du Forlet, au bord du lac des Truites
Située à Soultzeren, cette maison d’altitude ouvre ses portes dès la fin avril, selon les conditions d’estive. Accessible à pied par une piste forestière, elle vous accueille sur une terrasse panoramique avec vue sur le lac.
2. La ferme du Kahlenwasen, au pied du Petit Ballon
Ouverte d’avril à novembre, cette ferme accessible même en bus séduit les randonneurs du Petit Ballon. Elle est une halte parfaite avant ou après la montée vers les crêtes.
3. La ferme Uff Rain, entre Metzeral et Schnepfenried
Les repas sont servis à midi et en soirée, sur réservation. Vous pouvez payer par carte, chèque ou espèces. L’ambiance y est chaleureuse, typique des Vosges centrales.
4. La ferme du Schiessroth, au-dessus du lac glaciaire
Nichée dans les hauteurs du Gaschney, elle est fermée le lundi mais ouverte du 1er mai au 30 octobre. Sa terrasse offre un panorama exceptionnel sur le Hohneck.
5. La ferme Glasborn-Linge, au col du Wettstein
Elle accueille les visiteurs dès la mi-avril jusqu’à la Toussaint. Les horaires sont bien définis (mercredi à dimanche). Pensez à appeler pour réserver.
6. La ferme du Salzbach, sur la route des Crêtes
Accessible à pied en hiver (20 min depuis le col du Platzerwasel), elle reste ouverte les week-ends et vacances, même sous la neige. Les chiens sont les bienvenus.
7. La ferme Wassmatt, sur les hauteurs de Wasserbourg
Ouverte d’avril à fin novembre, elle n’accepte pas la carte bancaire. Son charme réside dans sa vue dégagée et son accès rapide depuis le Petit Ballon.
8. La ferme du Treh, à deux pas du Markstein
À 1 139 m d’altitude, elle est facilement accessible par la route D27. Labelisée, elle est fermée en général les lundis et mardis, et mérite une pause lors d’une sortie parapente.
Les randonnées gourmandes à faire avant ou après le repas
Nom de la randonnée | Distance & dénivelé | Niveau | Points forts |
---|---|---|---|
Boucle des 3 lacs | 9 km · +350 m · 3h30 | Modéré | Traversée du Lac Noir, Forlet, Blanc ; vues au Rocher Hans |
Tour du Forlet | 6 km · +372 m · 3h | Modéré | Rivages sauvages, belvédères tranquilles |
Petit Ballon express | 3,9 km · +187 m · 1h30 | Facile | Crête panoramique, départ Kahlenwasen |
Schiessroth-Hohneck | 12,9 km · +660 m · 5h30 | Soutenu | Chaumes, lacs glaciaires, crêtes |
Gazon du Faing court | 2,5 km · +90 m · 1h | Tout public | Vue sur la Réserve du Tanet |
Boucle du Treh | 4,8 km · +193 m · 1h30 | Facile | Site d’envol parapente, vue Alsace |
Tableau pratique des fermes-auberges autour de Colmar (saison 2025)
Ferme-auberge | Période d’ouverture | Réservation | Particularités |
---|---|---|---|
Forlet | Fin avril à octobre | Recommandée | Accès au Lac des Truites |
Kahlenwasen | Avril à novembre | Oui | Arrêt bus à proximité |
Uff Rain | Midi & soir | Oui | CB acceptée |
Schiessroth | Mai à octobre, fermé lun. | Oui | Vue sur le Hohneck |
Glasborn-Linge | Avril à Toussaint | Oui | Fermée l’hiver |
Salzbach | Avril à nov. + hiver WE | Oui | Accès raquettes l’hiver |
Wassmatt | Avril à fin novembre | Oui | Pas de CB |
Treh | Été (selon estive) | Oui | Accès routier facile |
Le plaisir simple du repas marcaire : tradition à l’assiette
Le repas marcaire typique se compose d’une tourte maison ou d’un potage, suivi d’une palette fumée accompagnée de roïgabrageldi (pommes de terre mijotées), de munster fermier et d’une tarte du jour. Préparez-vous à débourser entre 20 et 30 euros selon la ferme et le menu.
Conseils d’habitué pour profiter à fond
- Anticipez vos réservations, surtout en été : la plupart des fermes ne prennent pas de réservations en ligne.
- Prévoyez des espèces : certaines fermes, comme Wassmatt, n’acceptent ni carte ni paiement mobile.
- Équipez-vous pour la rando : bonnes chaussures, coupe-vent et respect du balisage Club vosgien.
- Consultez les infos en temps réel : météo et horaires peuvent évoluer ; vérifiez toujours la page ou le téléphone de la ferme le jour même.
- En hiver, renseignez-vous sur les accès enneigés et équipez-vous de raquettes si nécessaire.
Ressources à consulter pour préparer votre itinéraire
- Visorando ou AllTrails pour les traces GPX et les profils altimétriques.
- Offices de tourisme de Munster, Soultzeren ou Metzeral pour les plans et conseils personnalisés.
- Club vosgien pour les dernières infos sur les sentiers balisés.
À vous la montagne et l’assiette !
Vous l’aurez compris, une sortie dans les Vosges autour de Colmar ne se résume pas à une simple balade. Entre dénivelé et délices fermiers, chaque journée devient une aventure mémorable. Partagez cet article avec vos proches, échangez vos bonnes adresses en commentaire, ou planifiez votre prochaine sortie dès maintenant !